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Poulet au curry vert

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

800 g. de filet de poulet
1 c.s. de pâte de curry vert
quelques tomates cerise
quelques tiges de citronnelle
quelques feuilles de makrout
sauce de poisson thaï
3 dl. de lait de coco
huile de coco ou standard

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn

De saison

tomates cerise

Préparation

Couper le poulet en très petites lanières. Le mélanger avec la pâte de curry vert. Laisser macérer une demi-journée au frigo.
Le moment venu, faites chauffer un peu d'huile de coco dans un wok et faites dorer le poulet en petites quantités pour qu'il soit bien saisi.
Une fois la viande saisie, réservez-la.
Puis, dans le wok, faites cuire le tomates coupées en 2. Puis ajoutez le lait de coco et faites-le gentiment réduire, avec la citronnelle, le makrout et quelques giclées de sauce de poisson.
Remettez le poulet dans la sauce et laissez-lui de temps de chauffer.
Servez avec du riz parfumé.

Vous pouvez aussi aouter des haricots ou encore de petits épis de maïs en même temps que les tomates.

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Energie totale (1 pers.)    277 kcal

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