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Poulet ananas et citron vert

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

600 gr. de filet de poulet
1 boite d'ananas en cube
2 citrons vert (lime)
1 racine de gingembre
2 c.s de miel de fleurs
3 c.s d'huile de carthame
1 oignons rouge
3 brins de coriandre fraîche
10 cl de bouillon de volaille
Sel
Poivre

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 35 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Râper le zeste d'un citron, le presser. Prélever un ruban de zeste sur l'autre. Peler le gingembre et le râper. Peler et émincer l'oignon. Ciseler les brins de coriandre. Ajouter les morceau d'ananas.

Mélanger le miel avec le gingembre, la coriandre, le zeste râpé et le jus du citron avec 2 c.s d'huile. Ajouter les morceaux de poulet préalablement coupés en ragout. Mélanger et les ranger dans une boîte. Laisser mariner 30 min. Les égoutter.

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 1 c.s d'huile, sur toutes les faces. Ajouter la marinade, la faire revenir sans coloration. Baisser le feu, ajouter l'ananas , mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 30 min.

Servir accompagné d'un riz basmati au citron vert.

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Energie totale (1 pers.)    182 kcal

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