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Blancs de poulet au pistou

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet
500 g de tomates (ou 1 boîte 1/4 de tomates concassées)
6 gousses d'ail (ou 3 cuillères à soupe d'ail surgelé)
4 cuillères à soupe de basilic (frais ou surgelé)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 0 mn
Cuisson: 0 mn

De saison

tomate(s)

Hors saison

ail gousse(s)

Préparation

Couper chaque blanc de poulet en deux fines escalopes.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les escalopes environ 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, éplucher l'ail et le couper en brunoise.
Hacher finement le basilic au couteau si vous utilisez du basilic frais. Après en avoir ôté le pédoncule, couper les tomates en dés d'environ 1 cm.
Réserver les escalopes de poulet. Dans leur huile de cuisson, faire fondre 1 à 2 minutes l'ail et le basilic en prenant soin de ne pas les brûler.
Ajouter les tomates en dés (ou 1 boîte de tomates concassées et son jus). Saler, poivrer et mélanger.
Disposer les escalopes de poulet au coeur de la préparation, couvrir et laisser mijoter 10 minutes

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vivie

Recette trés bonne mais ce n'est pas du pistou. Sans vouloir faire la rabat-joie, pistou vient de pistar qui veut dire écraser ! Et oui, l'aïl et le basilic doivent être écrasés ensemble et non pas coupés en fines lamelles.

Anne-Lise de Yvorne

Vraiment excellent et rafraîchissant. Merci.

Energie totale (1 pers.)    243 kcal