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Carré de porc à l'ancienne

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

1 carré de porc d'env.600 g
1 jus de citron
2 c.s. d'huile d'olive
thym
laurier
sarriette
origan
2 gousses d'ail
sel, poivre

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 90 mn

De saison

ail gousse(s)

Préparation

Placer le rôti dans un plat creux,l'arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler, poivrer, concasser les herbes et les répartir sur le rôti.
Laisser mariner 1 heure en arrosant la viande de temps en temps. Sortir le rôti de la marinade, l'essuyer rapidement et le mettre dans un plat allant au four.
Faire dorer à four moyen 200° 20 minutes.
Ajouter ensuite un verre d'eau ainsi que les gousses d'ail non pelées. Continuer la cuisson 1h10 en retournant le rôti toutes les 15 minutes.
Ce rôti peut se servir avec des beignets de courgettes, une ratatouille ou encore un bon gratin de pommes de terre. Vous pouvez accompagner ce plat d'un vin rouge "Fleurie". bon appétit!

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Mirepoix de Grandvaux

Donner un petit coup de grill sur la fin pour dorer le dessus et rendre le rôti encore plus appétissant. Très bonne recette.

Energie totale (1 pers.)    377 kcal

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