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Tarte aux jeunes légumes

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

2 bottes de carottes nouvelles
1 botte de radis
1 botte de navets nouveaux
200 g de roquette
80 g de lardons
1 abaisse de pâte brisée
20 g de beurre fondu
sel, poivre
vinaigre balsamique, copeaux de parmesan

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Faites cuire la pâte à blanc durant 35 minutes en la lestant de légumes secs. Epluchez les carottes et les navets. Les faire cuire à la vapeur durant 10 minutes et les plonger dans l’eau glacée. Passez les radis à la vapeur 2 minutes et plongez-les dans l’eau glacée également. Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse. Ajoutez la roquette et un peu d’eau. Réservez. Lorsque la pâte est cuite, dressez d’abord la roquette et les lardons sur le fond. Poursuivez avec les légumes nouveaux que vous aurez préalablement tranchés dans la l’épaisseur en deux pour les carottes et les radis et en trois pour les navets. Passez un peu de beurre fondu sur les légumes à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez.
Passez au four 5 minutes. Servez arrosé d’un trait de vinaigre balsamique et décoré de quelques copeaux de parmesan avec une belle salade.

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De saison

carotte(s)
rucola (roquette)
radis (botte de)

Hors saison

navet(s)

Energie totale (1 pers.)    110 kcal

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Peut contenir 2 allergènes

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