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Blanc de poulet au guacamole

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 cube de bouillon de volaille
50 cl. de vin rouge
600 g. de blancs de poulet
1 sachet de gelée instantanée
1 petit oignon blanc
le jus d'1/2 citron
1 gros avocat bien mûr
1 c.s. d'huile
6 gouttes de Tabasco

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)

Hors saison

avocat(s)
citron(s)

Préparation

Cuisiner les blancs de poulet en gelée le jour même ou la veille:
Préparer 50 cl. de bouillon avec le cube et ajouter le vin rouge. Chauffer dans une casserole. A ébullition, ajouter le blanc de poulet et laisser bouillir légèrement durant 25 minutes.
Préparer la gelée selon le mode d'emploi.
Eponger et disposer les blancs de poulets dans un plat.
Recouvrir le poulet refroidi de gelée avec un pinceau. Laisser 1 heure au réfrigérateur, puis recouvrir à nouveau de gelée, laisser encore 1 heure prendre au réfrigérateur. Renouveler l'opération encore une fois.
Avant de servir, préparer le guacamole:
Peler et hacher finement l'oignon. Peler et dénoyauter l'avocat, le mixer puis le mélanger avec l'oignon, le jus de citron, l'huile et le Tabasco.
Servir le guacamole à part.
A déguster avec du pain et des salades.

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Energie totale (1 pers.)    309 kcal

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