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Aumonières de Saint-Jacques

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

12 coquilles Saint-Jacques
4 crêpes
1 bouquet de persil plat
1/2 verre de vin blanc sec
2 c.s. de crème
2 échalotes
1 c.c. paprika
100 g. champignons de Paris

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Faire suer les échalotes émincées dans une poêle, dans la c.s. d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter le vin blanc laisser évaporer, faire revenir les noix de Saint-jacques 30 secondes de chaque coté puis les retirer, ajouter la crème, le paprika, les champignons coupés en grosses lamelles, le persil ciselé fin, poêler quelques minutes à feu doux.
Remplir les crêpes, les fermer avec 2 cure-dents en bois, réchauffer au micro-ondes. Servir avec du riz thaï, une salade et un petit chablis.

tetel16

J'ai essayé façon "feuille de brick" et c'est excellent, merci pour cette recette.

lazope de Savigny

Ca marche aussi très bien avec des feuilles de brick mises en plusieurs couches dans des petites corolles allant au four. Délicieux et fin.

De saison

échalote(s)
champignons de Paris frais

Hors saison

coquilles Saint-Jacques (noix)

Energie totale (1 pers.)    129 kcal

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Peut contenir 6 allergènes

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