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Tarte au bleu et aux endives

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

1 pâte feuilletée prête à dérouler
2 endives
20 cl. de lait concentré non sucré (Gloria)(ou de crème liquide)
2 oeufs
1 grosse tomate
50 g. de fromage bleu d'Auvergne
5 brins de cerfeuil
1 cuillère à soupe de farine
sel et poivre

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn

De saison

tomate(s)

Hors saison

endive(s) / chicon(s)

Préparation

Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C).
Dans un saladier, battez les oeufs et la farine. Ajoutez le lait , salez et poivrez.
Lavez et coupez la tomate en dés. Essuyez et émincez les endives.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte, en conservant la feuille de cuisson. Piquez la tarte avec une fourchette.
Versez la préparation à base de lait concentré et répartissez les morceaux de bleu, de tomate et les endives émincées. Saupoudrez de cerfeuil.
Faites cuire dans votre four environ 25 minutes.
Servir avec une salade.

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kiwies

J'ai fait cuire mes endives 2 mn au micro-onde, j'ai parsemé ma pâte d'allumettes de lardons, endives égouttées dessus et tomates ensuite préparation et pour finir, le bleu. Excellent et la pâte reste craquante.

lauranne.2 de mulhouse

Moi perso, je précuis mes endives au micro-onde dans un récipient Tup et après, je les égoutte: ça évite le dégorgement dans la pâte...
Bonne recette, merci.

alicegiret

Tarte bien croustillante, mais personne n'a aimé.. :-(

JoeBidjoba de Mont-sur-Rolle

Pâte détrempée, on peut facilement l'éviter.

Je mange à l'instant cette tarte, c'est magnifique !
Pour éviter la pâte détrempée:
Tapisser le fond de la pâte avec un disque de feuille d'alu épais, en remontant bien sur les bords.
Etaler des noyaux et pépins (ou une assiette) pour empêcher la pâte de gondoler à la précuisson.
Cuire 25 minutes au four.
Sortir et refroidir sans démouler.

Reprendre la recette sans rien y changer.

fredestelle

J'ai suivi les conseils de Celinattendue. Résultat : pâte croustillante grace à la chapelure et d'avantage de goût grâce à l'oignon et à la moutarde. Mais au final, un avis néanmoins mitigé. Je pense que ce sont les endives qui clochent. A essayer avec des haricots, des brocolis ou des petits pois à la place.

celinattendue de bois d'arcy

Effectivement, la pâte était détrempée! Je trouve aussi que ça manquait un peu de saveur.
La prochaine fois je badigeonnerai le fond de ma tarte avec de la moutarde que je parsèmerai de chapelure pour absorber l'humidité. Peut-être un oignon aussi...

gourminette

Très bon goût, mais la pâte de ma tarte était toute détrempée...

De Mme K: allez jeter un coup d'oeil dans le forum. On y donne plein de trucs pour garder la pâte d'une tarte bien croustillante. Ca marche aussi pour les quiches ...

Energie totale (1 pers.)    185 kcal

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