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BARSZCZ (Barchtch)

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

Betteraves
eau
sel
sucre
ail
laurier
quatre-épices.

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

De saison

ail gousse(s)
betterave / racine rouge crue

Préparation

Brosser les betteraves à l'eau courante, les peler, les couper en tranches, les mettre dans un grand pot en terre. Verser l'eau bouillante, ajouter les épices, laisser fermenter 3 jours.
Ensuite filtrer le liquide et l'ajouter au bouillon de viande (p.ex. boeuf). Faire cuire ensemble pas trop longtemps.
Après assaisonner avec du sel et du poivre.
Servi chaud, il peut être accompagné de raviolis ou de pierozki et d'une sauce à la viande hachée.

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Energie totale (1 pers.)    75 kcal

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