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Salade de boeuf thaïe

Ingrédients pour 4 personnes

400 g. de rumsteck
12 radis
3 carottes
60 g. de germes de soja crus
1 coeur de laitue
3 ciboules (ou 1 oignon-fane)
1 bouquet de menthe
2 gousses d'ail
1 citron vert
1 petit piment (facultatif)
1 cm de gingembre frais
4 c.s. de sauce soja
1 c.s. de sauce de poisson
1 c.s. d'huile
sel, poivre

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn

De saison

carotte(s)
ail gousse(s)
salade(s) / laitue(s) romaine(s)

Hors saison

oignon(s) nouveau(x) frais (ciboules / cébettes / cives)
piment(s) rouge(s) frais
citron(s) vert(s) / lime(s)

Préparation

Rapez les carottes et émincez les radis en fines rondelles.
Ebouillantez 2 minutes les germes de soja à l'eau salée, égouttez-les et répartissez toutes les crudités dans des bols.
Faites poêler le boeuf à l'huile 5 min. environ, selon la cuisson désirée. Salez légèrement et laissez refroidir.
Emincez les ciboules. Mélangez-les avec la sauce soja, la sauce de poisson et le jus de citron. Poivrez, ajouter le piment, l'ail et le gingembre hachés et un peu de menthe ciselée.

Tranchez la viande finement, répartissez-la dans des assiettes et recouvrez de sauce. Servez avec les crudités décorées de menthe et du riz.

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mabosafe de nancy

Cette sauce, c'est une tuerie. C'est frais, goûteux mais sans le piment pour nous.

lalou de Etoy

Miam, super bon !

HODIHODA de NOISY LE GRAND

Attention Fabilou ! La sauce de poisson est autrement nommée " nuoc-mam" et non "sauce d'huitre", qui est en fait, une spécialité chinoise, une sauce brune, épaisse et sucrée, qui se cuisine à chaud. Le nuoc-mam est une sauce orangée transparente, très légère et salée, utilisée quasi exclusivement pour les salades, crudités, sauce pour nems... Mais j'aurais dû en effet mieux le préciser dans ma liste des ingrédients !

fabilou de Gilly

Sauce de poisson : Il s'agit d'une sauce thaïlandaise et vietnamienne à base de poisson (appelée aussi sauce d'huître). C'est une sorte de sauce soja brune qui ne sent pas très bon mais qui n'a pas le goût de son odeur.

Energie totale (1 pers.)    230 kcal

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