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Coleslaw

Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes granny-smith
1 citron
1/4 de chou blanc
3 carottes
50 g de crème épaisse
1 jaune d'oeuf
15 cl d'huile de tournesol
1 cuil. à soupe de moutarde
ciboulette
sel, poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn

De saison

chou(x) blanc
carotte(s)
pomme(s) verte(s) / Granny Smith

Hors saison

citron(s)

Préparation

Eliminez le trognon du chou et les premières feuilles abîmées puis émincez-le finement. Pelez et râpez les carottes. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec la moitié du jus de citron.

Fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde puis versez peu à peu l'huile, toujours en fouettant. Incorporez le reste de jus de citron, la crème, du sel et du poivre.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez. Proposez bien frais et décoré de brins de ciboulette.

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Le coleslaw est une salade à base de chou d'origine anglo-saxonne, en particulier américaine. Cette salade est idéale en accompagnement de grillades ou de poissons.

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castafiorecmoi

J'aime bien rajouter quelques grains de cumin... Avis aux amateurs

Energie totale (1 pers.)    581 kcal

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