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Tarte au saumon fumé et légumes

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

1 abaisse de pâte brisée ronde
300 g de fromage à raclette (Bagnes ou autre)
4 pommes de terre moyennes en robe des champs
2 pommes rouges coupées en rondelles et citronnées
3 poireaux
8 tranches de saumon fumé
sel, poivre, huile d'olive

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 45 mn

De saison

pomme(s) de terre riche en amidon
poireau(x)
pomme(s) rouge(s)

Hors saison

saumon fumé tranche(s)

Préparation

La veille:
Etendre et piquer la pâte sur une plaque. La recouvrir de papier sulfurisé et la couvrir de haricots secs. Cuire 20 min dans le four à 220°.
Cuire les poireaux coupés en rondelles dans du bouillon de légumes. Laisser refroidir. Poser sur la pâte les tranches de fromage, puis le saumon fumé puis les poireaux. Alterner des couches de pommes et de pommes de terre. Coucrir d'un film alimentaire et mettre au frigidaire pour la nuit.
Le jour même:
Cuire la tarte 20-25 min au four préchauffé à 220°. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et servir avec une salade.

Mirepoix de Grandvaux

Cette tarte peut aussi très bien se faire avec des fenouils passés au beurre à la place des poireaux.

Energie totale (1 pers.)    440 kcal

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