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Chili con carne

Ingrédients pour 4 personnes

400 g. de boeuf haché
400 g. de haricots rouges secs
400 g. de tomates
2 cuillères à soupe d’huile l’olive
1 gousse d’ail
3 gros oignons
1 dizaine de feuilles de basilic
1 c.c. de piment ou 2 piments rouges épépinés et hachés
sel, poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)
tomate(s)
ail gousse(s)

Hors saison

piment(s) oiseau

Préparation

Faire tremper les haricots dans de l’eau avant de les utiliser
(6h min.)
Cuire les haricots rouges dans une casserole remplie d’eau salée.
Laisser cuire 1 heure à petit bouillon.
Eplucher, laver et émincer les oignons.
Laver, peler et couper en petits morceaux les tomates.
Laver le basilic et le hacher.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu vif.
Ajouter les oignons dans la casserole et les laisser fondre et prendre de la couleur.
Ajouter le haché de bœuf en l’émiettant et attendre que la viande soit colorée.
Ajouter le basilic, l’ail haché finement et les tomates. Bien mélanger le tout.
Ajouter les haricots dans la casserole avec le piment moulu ou les 2 piments rouges hachés.
Saler et poivrer à votre convenance.
Laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes.

Servir bien chaud accompagné avec des tranches de pain grillé bien épaisses sur lesquelles vous aurez frotté un peu d’ail.

patounette83 de taradeau

J'ai trouvé bon mais pour moi cela manquait de sauce donc j'ai rajouté de la pulpe de tomate et un peu d'eau en refaisant mijoter un peu.

chrimich de Belmont

Pour les haricots, c'est bien de les faire tremper 24h car ils commencent à avoir un germe ce qui donne une meilleure valeur nutritive. Je mets aussi du boeuf émincé, c'est plus agréable et enfin j'ajoute des poivrons. Pour les personnes végétariennes, on peut mettre du tofu. Bon appétit !

jackeez de vevey/los angeles

Evitez la viande hachée, prenez du ragoût que vous émincez en cubes de 5-8 mm.

Mirepoix de Grandvaux

J'ai utilisé des haricots rouges en boîte et c'était excellent aussi, en ajoutant un cube de bouillon et une cs de concentré de tomates dans la sauce.

Energie totale (1 pers.)    235 kcal

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