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Terrine de chavroux aux racines rouges

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 à 2 "pyramides" de Chavroux
2 à 3 racines rouges cuites
Fleur de sel

(Adapter les quantités selon le moule à terrine)

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 5 mn
Cuisson: 0 mn

Préparation

A faire le soir d'avant:
Chemiser un petit moule à terrine avec du film en laissant déborder. Peler les racines rouges, couper en tranches de 7 à 10 mm. Démouler les Chavroux et les couper en tranches de 7 mm. Disposer une couche de racines rouges, au besoin, couper en morceau pour que le fond soit entièrement recouvert. Faire de même avec le Chavroux. Continuer en alternant les couches. Terminer par les racines rouges.
Fermer avec le film. Couper un carton de même dimension que l'intérieur du moule, le poser dessus et mettre un poids (boîte de conserve pleine). Mettre une nuit au frais. Démouler, couper des tranches de 1,5 cm. d'épaisseur, disposer sur une assiette, saler légèrement avec la fleur de sel. Décorer avec une salade verte ou doucette, servir avec une miche de pain complet.

truquoisegrece

Qu'est-ce une pyramide de chavroux? Un chevere? Quel genre? Je vis en Nouvelle Zelande et on n'a pas ça et je voudrais trouver un fromage correspondant. Merci.

De Mme K: le Chavroux est un fromage frais de chèvre, crémeux et facile à tartiner qui ressemble au Philadelphia ou au St Moret sauf qu'il est à base de lait de chèvre.

toutinemon

Je fais cette recette dans des verres à whisky, en mélangeant le chèvre avec de l'huile d'olive.
Quand je démoule, je coupe le cylindre en quatre et il s'ouvre comme une fleur.

Yoclyo de Saint-Blaise

Ce sont des betteraves potagères que l'on nomme également betteraves rouges, carottes rouges ou racines rouges selon les régions!

badline de BLIS ET BORN

Excusez-moi mais, c'est quoi exactement des "racines rouges"?

De saison

betterave / racine rouge cuite

Energie totale (1 pers.)    86 kcal

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