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Poulet aux poivrons et fromage blanc aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

Marinade : 2 heures au frigo
4 blancs de poulet de 120 g.
1 poivron vert
1 poivron rouge
140 g. pousses de bambou
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c.s. de sauce de soja
2 c.s. de vin blanc
2 brins de menthe
2 brins de coriandre
2 c.c. de gingembre
sel, poivre du moulin

Fromage blanc aux herbes et radis :
1 concombre
1 botte de radis
2 bouquets de ciboulette
1 gousse d’ail
500 g. de fromage blanc à 0 %
2 citrons
sel, poivre du moulin


Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Peler les oignons et l'ail. Emincer les oignons et presser l'ail. Laver et effeuiller les feuilles de menthe et le coriandre puis ciseler les feuilles.
Détailler les blancs de poulet en lanières.
Dans un plat creux, disposer les blancs de poulet, verser la sauce de soja, le vin, le gingembre. Ajouter l'ail et la menthe. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 2 heures au frigo.
Eplucher l’ail et le couper en morceaux.
Laver et éplucher le concombre puis le couper en dés.
Laver les radis et les couper en lamelles très fines.
Emincer la ciboulette.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le concombre, le radis, la ciboulette, l’ail et le jus de citron.
Saler, poivrer et réserver.

Egoutter les morceaux de poulet, filtrer la sauce et la réserver.
Rincer les poivrons et les épépiner puis les couper en lanières. Egoutter les pousses de bambou puis les couper en bâtonnets.
Dans une poêle, faire blondir l'oignon émincé dans 1 c.s. d'huile d'olive. Faire dorer le poulet pendant 5 minutes. Ajouter poivrons et oignons pendant 4 minutes puis verser la marinade et laisser confire pendant 3 minutes. Incorporez les pousses de bambous et faire chauffez pendant 1 minute. Présentez le plat avec quelques feuilles de menthe et coriandre.

Le fromage blanc aux herbes et radis peut être un accompagnement ou une entrée. Dans ce dernier cas, le poulet peut être accompagné de riz basmati.

celine914

Face à vos commentaires, j'ai également doublé les doses de soja et vin. J'ai également remplacé le bambou par des pousses de soja. c'était délicieux j'ai eu l'impression de manger au restaurant chinois. Petit bémol par contre sur l'accompagnement au fromage blanc où la quantité est trop importante (la moitié de fromage blanc suffirait je pense) ainsi qu'un seul citron plutôt que deux car on sent beaucoup l'acidité. Je referai sans l'accompagnement la prochaine fois.

sylvien5

Miam! Suivant le commentaire précedent, j'ai doublé les qtés de vin et de sauce.

mafaldazoe

J'ai fait cette recette qui est très bonne mais le bémol c'est qu'il faut m'expliquer comment filtrer une sauce qui contient seulement 2 cs de vin blanc et 2 cs de sauce soja...car au bout de 2h au frigo pas une goutte ! J'ai dû refaire une marinade express au moment de cuire le poulet pour le faire caraméliser .

De saison

blanc(s) / filet(s) / poitrine(s) / suprême(s) de poulet
oignon(s) blanc(s)
poivron(s) vert(s)

Hors saison

ail gousse(s)
concombre(s)
radis (botte de)

Energie totale (1 pers.)    343 kcal

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Peut contenir 3 allergènes

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