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Gratin de morue

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

500 g. de filets de morue dessalée (1 sachet de morue dessalée surgelée)
1,250 kg. de pommes de terre (bintje)
4 gousses d'ail
1 oeuf
200 g. de crème fraîche
12 cl. de lait
20 g. de beurre
1 feuille de laurier
muscade râpée
sel, poivre

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 50 mn

De saison

ail gousse(s)
pomme(s) de terre bintje

Préparation

Placez les filets de morue dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition. Dès les premiers frémissements, baissez le feu et laissez pocher 5 min.
Egouttez les filets et mettez-les de côté. Placez les pommes de terre épluchées, rincées et coupées en quatre, dans l'eau de cuisson de la morue, avec 3 gousses d'ail pelées, et faites cuire 20 minutes.
Ecrasez les pommes de terre à la fourchette avec la crème fraîche, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Ajoutez un peu de lait pour assouplir la purée.
Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).
Beurrez un moule à gratin et garnissez-le de la moitié de la purée. Effeuillez la morue, débarrassez-la de ses arêtes et, étalez-la en couches sur la purée.
Mélangez l'oeuf avec le reste d'ail pelé et écrasé et versez sur la morue. Recouvrez du reste de purée et parsemez de noisettes de beurre.
Mettez au four et laissez cuire 20 min. Servez chaud avec une salade.

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lylie1 de boissy st leger

Je fais pocher les filets de morue dans l'eau mais en rajoutant 2 c.c de fumet de morue.

Energie totale (1 pers.)    548 kcal

Peut contenir 4 allergènes

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