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Quiche roquefort et tomates cerise

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

1 pâte brisée
12 tomates cerise
150 g de roquefort
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
sel
poivre
1 noisette de beurre pour le moule

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 35 mn

De saison

tomates cerise

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faire cuire au four 10 min.
Lavez, essuyez et coupez les tomates cerise en deux; émiettez le roquefort. Répartissez le roquefort et les tomates cerise sur le fond de la tarte précuit.
Dans un saladier, battez à l'aide d’un fouet les oeufs entiers avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur le fond de tarte. Faites cuire au four 35 min environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servez immédiatement.

Recette tirée du livre Tartes & salades

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katharzyna de MEULAN EN YVELINES

Je n'avais pas de roquefort, alors j'ai mis un peu de saint agur, de comté, de râpé, et parmesan: un vrai régal.

recetkocok

Très bien cette recette, mais 150gr de roquefort c'est pour les fins de mois difficiles.
200 à 250 durant les 25 jours précédents c'est mieux.
Pas de sel et poivre dans la crème, couper les tomates en deux, les saler, poivrer, placer celles-ci sur la quiche 10 min. avant la fin de la cuisson. C'est tomates cerise pas purée!! Et pour terminer, un coup de grill pour bronzer la chose...

Mirepoix de Grandvaux

Pensez à rajouter 70 g de cerneaux de noix sur le dessus de votre quiche avant de la mettre au four. Un délice !
Vous pouvez remplacer les tomates cerise par des cubes de poires que vous aurez légèrement poêlés avant et saupoudrés d’un peu de paprika.

Energie totale (1 pers.)    378 kcal

Peut contenir 2 allergènes

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