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Saucisson vaudois en manteau

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

1 saucisson vaudois IGP (Indication Géographique Protégée) d’env. 400 g
1 oignon
1 gousse d’ail
un peu de beurre
400 g d’épinards en branches
sel, poivre, muscade
300g de pâte feuilletée
un peu de farine
1 œuf

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn

Préparation

Hacher fin l’oignon et l’ail, rissoler légèrement dans le beurre, ajouter les épinards triés et lavés et les étuver quelque minutes.

Assaisonner avec sel, poivre, un peu de muscade, réserver et laisser refroidir.

Abaisser un rectangle de pâte feuilletée sur la table farinée.

Garnir avec les épinards et poser au milieu le saucisson pelé.

Emballer dans la pâte en collant les bords au blanc d'oeuf.

Décorer évent. avec des fleurons coupés dans la chute de pâte.

Dorer au jaune d’œuf et compter 40 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 220°.

Servir chaud avec de la salade.

Le saucisson vaudois IGP se trouve en grande distribution et chez la majorité des artisans bouchers en Suisse.

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