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Gratin au saucisson vaudois

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

700 g de pommes de terre
2 oignons hachés
1 saucisson vaudois d’env. 500 g (une saucisse de Morteau va très bien aussi)
100 g de gruyère râpé
poivre frais moulu
muscade
30 g de beurre
2 dl de vin blanc
1 dl de bouillon

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn

Préparation

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez en rondelles fines.
Mettre un quart des pommes de terre dans un plat à gratin beurré, répartissez un peu d’oignon haché par dessus.
Déposez le saucisson sur la masse, piqué à plusieurs reprises pour que le jus puisse s'écouler lors de la cuisson.
Remettre en couches alternées le solde des pommes de terre, des oignons et du gruyère râpé, poivrez légèrement et assaisonnez de muscade.
Mouillez avec le vin et le bouillon.
Terminez par du fromage et répartissez quelques flocons de beurre sur le dessus du plat.
Glissez au four préchauffé à 200°C, env. une heure.
Retirez du four, sortez délicatement le saucisson, coupez des tranches épaisses et garnissez-en le dessus du gratin.
Servez tel quel avec une belle salade verte bien fraîche.

JoeBidjoba de Mont-sur-Rolle

Je ne connais pas Mirepoix. Mais si c'était une femme, je l'épouserais pour ses capacités de cuisinière !...
Sa remarque est parfaite: incorporez dans la masse le saucisson coupé en tranches.
C'est merveilleux. Oui c'est un peu gras, et ça tient au ventre.
Vous ferez demain 10 km au pas de course et votre gratin sera digéré.
Peji Pirate

saintes de Villeneuve

Cette recette n'est pas mauvaise, mais à mon avis il vaut mieux cuire le saucisson à part et le rajouter vers la fin dans le gratin, car c'est vraiment beaucoup trop gras!

Mirepoix de Grandvaux

Délicieux, les pdts sont fondantes, imbibées du jus du saucisson...
Pour simplifier la mise en place, je n'ai pas posé le saucisson entier dans le plat mais je l'ai découpé en grosses rondelles que j'ai mises entre les couches de pdts.

Energie totale (1 pers.)    620 kcal

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