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Salade de pâtes aux crevettes et curry

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pâtes papillon,
200 g de crevettes roses décortiquées,
200 g de petits pois écossés extra-fins,
3 branches de céleri,
2 pommes granny smith,
2 petits oignons blancs,
2 citrons verts,
1 c.s. de mayonnaise,
1 c.s. de curry Madras en poudre,
10 cl de crème liquide,
4 brins de menthe ou 8 brins de coriandre.

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn

De saison

crevettes décortiquées
petits pois frais
oignon(s) nouveau(x) frais (ciboules / cébettes / cives)

Hors saison

citron(s) vert(s) / lime(s)
pomme(s) acide(s)

Préparation

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée, selon le temps de cuisson indiqué. Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, jeter les petits pois dans l'eau de cuisson. Egoutter les pâtes et les petits pois et passer rapidement sous l'eau froide. Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons; les mettre dans un saladier avec la mayonnaise, le jus de citron vert, le curry, la crème liquide, sel et poivre, mélanger. Ajouter les crevettes, le céleri coupé en petits tronçons. Verser les pâtes et les petits pois encore chauds dans le saladier et mélanger longuement; laisser refroidir à température ambiante - surtout pas au réfrigérateur - en remuant la salade de temps en temps. Goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajouter les feuilles de menthe ou de coriandre ciselées ainsi que les pommes coupées en petits cubes.

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Mirepoix de Grandvaux

Une salade idéale pour un pic-nic. Très bon et facile à faire. Tout le chic est dans les morceaux de pomme verte.

Energie totale (1 pers.)    371 kcal

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