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Poulet aux endives et au curry

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants

4 escalopes de volaille
1,5 kg. d'endives
huile d'olive
sel, poivre, curry
crème fraîche liquide
miel

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Hors saison

endive(s) / chicon(s)

Préparation

Découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm. en ayant pris soin d'enlever le cône amer.

Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux (fondant, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau et en rajoutant du miel pour enlever l'amertume. Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l'assaisonnement sel poivre. Ajouter la crème fraiche.

Servir bien chaud. Peut être accompagné d'un riz basmati ou de purée.

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logha

Délicieux ! Les endives ne sont pas du tout amères cuites comme ca ! Je les ai faites à la cocotte minute, 15 minutes et c'était prêt !
Merci !

gourminette

Recette qui change du classique poulet au curry. L'ajout d'endives est surprenant, mais amène du moelleux à la recette. Tout le monde a apprécié.

freddhe

J'ai juste rajouté quelques penne coupés en morceaux et petits et grands se sont régalés. A refaire!

kadize

SIMPLEMENT SUPER BON !

Mirepoix de Grandvaux

euuuh... bof pour les parents. Par contre, chose surprenante, les enfants ont bien aimé. Allez comprendre...

Serge A. de Tramelan

Tout simplement excellent...

Energie totale (1 pers.)    98 kcal

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