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Thon à la sauce verte

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
1 poivron vert
50 g. d'olives vertes dénoyautées
50 g. d'olives noires dénoyautées
2 cs de câpres
1 cc de thym
1 cs d'huile d'olive
2 tranches de thon de 2 cm. d'épaisseur
le jus d'un citron
15 cl. de vin blanc
sel

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

De saison

filet(s) de thon
poivron(s) vert(s)

Hors saison

citron(s)

Préparation

Cette recette est inspirée d'un livre de cuisine vénitienne: c'est une recette très parfumée dont la méthode de préparation est simple.

Préchauffez le four à 180 C° (th.6).
Hachez le persil plat et la coriandre. Videz le poivron et, si vous en avez le courage, épluchez-le : il sera plus digeste. Hachez le poivron avec les olives et les câpres.
Dans un saladier, mélangez les herbes hachées, le poivron, les olives, les câpres et le thym.
Dans un plat allant au four, versez l’huile d’olive, placez les tranches de thon à plat, recouvrez-les avec le hachis vert préparé précédemment. Versez ensuite le jus de citron et le vin blanc, puis salez.
Enfournez pendant 30 minutes.
Servez avec des pommes de terre vapeur et des légumes.

Recette tirée du livre Les bons plats de Gontran

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Energie totale (1 pers.)    168 kcal

Peut contenir 2 allergènes

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