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Salade tiède de nouilles, poulet et menthe

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants

300 g de nouilles de riz fraîches (chinoises)
2 cs de jus de citron vert
1 cs d'huile de sésame
3 cs de nuoc-mâm
3 blancs de poulet
1/2 bouquet de menthe
2 concombres
2 poignées de pousses de soja
6 pincées de mélange cinq-parfums
1 cs d'huile végétale pour le wok

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn

De saison

concombre(s)

Préparation

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (10 minutes dans l'eau bouillante). Une fois cuites, mélangez-les pour les séparer, égouttez-les bien et déposez-les dans un saladier. Arrosez de jus de citron vert, d'huile de sésame et de nuoc-mâm. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes à l'aide d'un couteau. Lavez la menthe et coupez-la finement. Lavez les concombre et coupez-les en cubes. Lavez les pousses de soja.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Ajoutez le poulet et les pincées de cinq-parfums et faites sauter le tout par petites quantités jusqu'à ce que le poulet soit doré (4 à 5 minutes).
Ajoutez dans les nouilles encore tièdes, la menthe, les concombres, le poulet tiède et les pousses de soja. Mélangez et servez illico presto.

Recette tirée du livre Wok

Julienne

C'est très très bon!!! Je rallongerai un peu le jus de citron, huile de sésame et nuoc mam la prochaine fois. Car je referai cette recette, c'est sûr! Merci !!!

Supercat10171

Délicieux, très fin. J'ai suivi les conseils de Lalou pour les noix de cajou. Même ma petite fille de 20 mois s'est régalée (sans les noix ;) )! Merci pour cette étonnante recette.

sam88

Miam que de saveurs...
J'ai ajouté quelques pois frais du jardins.
Très bonne recette et extrêmement rapide...

lalou de Etoy

Avec des noix de cajou poêlées à sec c'est le must!
Pour être dans l'ambiance, servez cette recette dans des bols et, si possible, avec des baguettes.

Energie totale (1 pers.)    261 kcal

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