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Avec

Boeuf aux champignons de Paris

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

500 g de morceaux à bourguignon
200 g d'oignons
1 gousse d'ail
800 g de champignons de Paris
150 ml de vin blanc
le jus de 2 citrons
sel
poivre
persil haché

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 60 mn

Préparation

Coupez les pieds des champignons. Lavez-les dans de l'eau vinaigrée.
Coupez-les en fines lamelles. Dans une cocotte anti-adhésive, faites revenir les oignons et ajoutez les morceaux de bourguignon. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, ajoutez les champignons et la gousse d'ail.
Mouillez avec le mélange vin blanc-citron. Salez, poivrez. Couvrez. Faites cuire une heure à feu doux. Parsemez de persil frais haché au moment de servir.

kabia

C'est bon, mais... mettre un peu moins de citron et je n'ai pas coupé les champignons en fines lamelles, mais en lamelles épaisses et déjà après une heure de cuisson, ils avaient bien fondu.

De saison

oignon(s) blanc(s)
champignons de Paris frais

Hors saison

culotte de boeuf
ail gousse(s)
citron(s)

Energie totale (1 pers.)    246 kcal

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