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Avocats farcis Kalamata

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

4 avocats
2 cc de jus de citron
10 tomates séchées à l’huile
16 olives noires, de préférence de Kalamata
6 petits épis de maïs en pot
1 bouquet de persil plat
4 cs de yaourt nature
1 cc de sel
Un peu de poivre et de paprika

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 0 mn

Préparation

Couper en 2 et vider les avocats en gardant la peau intacte pour la présentation finale. Couper la chair en dés et arroser tout de suite de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
Égoutter les tomates et les couper en fines lamelles. Dénoyauter les olives et les couper également en lamelles. Couper les petits épis de maïs en rondelles. Mélanger le tout avec les dés d’avocat.
Hacher le persil et l’ajouter au mélange avec le yaourt nature, le sel et le poivre.
Répartir dans les peaux d’avocats évidées et garnir de persil pour la présentation.

Pour relever le goût, on peut ajouter un trait de vinaigre balsamique avant de mélanger le tout.

Retrouvez plus d'infos sur les avocats dans nos chroniques du Potager !

kimmy de Epalinges

Très original, frais et délicieux !

De saison

avocat(s)

Energie totale (1 pers.)    233 kcal

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Peut contenir 2 allergènes

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