Koocook, vos repas de la semaine en un clic!
Mon Koocook

Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.

Je m'inscris

Crêpes de blé noir (sarrasin)

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

500 g de farine de blé noir/sarrasin
1 càs de farine de froment
1 litre de lait entier ou demi-écrémé
1 pincée de gros sel
un peu d'eau

Notes:
1. On peut ajouter un peu de beurre ou un jaune d'oeuf.
2. La pâte de sarrasin à l'eau est plus digeste et d'un goût plus fort.
3. Les crêpes sont plus faciles à réussir si vous ajoutez à la pâte une cuillère à soupe de farine de froment pour 500 grammes de sarrasin.

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 2 mn

Préparation

Mettre la farine dans un grand saladier avec le sel

Ajouter un peu d'eau puis mélanger à la main, ou au robot si vous en disposez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et élastique

Ajouter progressivement le lait en mélangeant bien

Recouvrez votre saladier d'un linge et laisser reposer la pâte à température ambiante (de 2h à une nuit)

Bien graisser le « Billig » (plaque chauffante de 40 cm de diamètre) à l'aide d'un chiffon imbibé d'huile.
En cours de fabrication, essuyer simplement la plaque avec ce chiffon et n'ajouter de la matière grasse que si vos crêpes collent.

Verser la pâte et l'étaler avec le "Rozell" (genre de petit râteau en bois sans dents)

Cuire à feu assez vif (entre 200°C et 230°C) et laisser dorer la crêpe.

Beurrer (à la plaquette)

Ajouter la garniture : fromage, oeuf, champignons, tomates....

On laisse cuire un peu, on plie en 4 et on déguste......

ACTION SPECIALE ! Postez un commentaire sur cette recette et recevez un code promo pour s'abonner à la version Premium de Koocook avec un rabais de 30% !

quezan de sulniac

La galette de sarrasin en Bretagne se fait uniquement avec la farine de blé noir, du sel et de l'eau, pas de lait ni oeuf!

Energie totale (1 pers.)    583 kcal

Peut contenir 1 allergène

Voir les allergènes