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Ragoût maison

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de lardons
1 oignon
1 boîte de tomates concassées
3 carottes
1 navet
1,5 kg de pomme de terre
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
beurre
1 c à s de farine
1 gousse d'ail
sel
poivre (ou piment d'Espelette)

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 75 mn

De saison

pomme(s) de terre fermes
ail gousse(s)
oignon(s) blanc(s)

Hors saison

navet(s)

Préparation

Faites rissoler les lardons et les oignons coupés en lamelles.
Pelez et coupez carottes et navet en petits dés.
Mettez tous les légumes à cuire 20 min. avec les tomates concassées.
Pelez ou non les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Après les 20 min., ajoutez les légumes cuits aux lardons et aux oignons, ajoutez les dés de pomme de terre, 3 feuilles de laurier et une branche de thym. Recouvrez les légumes d'eau et laissez mijoter pendant environ 35 min.
En fin de cuisson, ajoutez le beurre et la farine, assaisonnez, mélangez, donnez un bouillon puis servez.
Bon appétit !

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Energie totale (1 pers.)    535 kcal

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