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Livres

Parmigiano Reggiano

Voici un livre beau, simple et essentiel. En voyageant à travers ses pages appétissantes, vous saurez bientôt tout sur cette merveille de la gastronomie italienne, roi des fromages vieux de plusieurs siècles d’histoire : le Parmigiano Reggiano, trésor de Parme. Des informations sur sa fabrication, sa provenance, la région, les modes de production artisanale ou industrielle, ainsi que ses différentes variétés, vous donneront une idée claire de ce produit haut de gamme – entre autres qu’il est particulièrement sain, alliant toutes les caractéristiques de la diététique moderne ! Des recettes enfin, de l’apéritif au dessert en passant par le plat principal, vous feront découvrir tout un univers gustatif allant bien au-delà du simple condiment à râper sur des pâtes. Un indispensable de la cuisine actuelle ! Georges Rota, Libraire, Payot-Neuchâtel


Parmigiano Reggiano De Igor Brotto, Elvio Galasso, Pasquale Vari, Robert Beauchemin de l'Homme, Coll. Tout un plat ! - 118 Février 2007 ISBN: 276192309X

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