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Brisolée

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

1 kg de châtaignes entaillées du côté bombé,
1 pain de seigle valaisan,
400 g de fromage d'alpage valaisan,
150 g de viande séchée,
beurre de table surfin,
500 g de raisin blanc,
1 l de moût (jus de raisin blanc).

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn

Préparation

Rincer les châtaignes et les répartir mouillées et entaillées sur une plaque. Rôtir durant 35 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.
Envelopper les châtaignes dans un linge (elles seront ainsi plus facile à éplucher).
Couper en fines tranches le pain de seigle, le fromage et la viande séchée. Accompagner de beurre, de raisin blanc et de moût.
Vous pouvez bien entendu compléter cette recette avec d’autres fromages et d’autres charcuteries et du vin blanc ou rouge.

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Hors saison

châtaignes
raisin(s) blanc(s)

Energie totale (1 pers.)    972 kcal

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Peut contenir 3 allergènes

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