Koocook, vos repas de la semaine en un clic!
Mon Koocook

Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.

Je m'inscris

Etuvée de carottes et brocoli aux bolets

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants
À mariner / reposer

40 g de bolets séchés,
2 dl d'eau,
1 oignon,
20 g de beurre,
500 g de carottes,
500 g de brocoli,
1 dl de bouillon de légumes,
4 pommes de terre,
sel, poivre,
1 oeuf dur,
un peu de persil.

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Mettre les bolets dans une petite terrine et les arroser de 2 dl d'eau bouillante. Laisser reposer 20 minutes environ. Egoutter en recueillant l'eau de trempage à travers une étamine ou un filtre en papier. Couper éventuellement les gros champignons en deux avant de les faire revenir dans le beurre avec l'oignon finement haché.
Eplucher les carottes et les tiges de brocoli, les couper en rondelles et les ajouter en réservant les bouquets de brocoli.
Ajouter, mouiller avec l'eau de trempage des champignons et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à couvert.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Ajouter avec les bouquets de brocoli. Terminer la cuisson pendant 15 à 20 minutes à couvert. Le cas échéant, rectifier l'assaisonnement.
Hacher l'oeuf dur et le persil et en parsemer la préparation au moment de servir.
Servir tel quel pour un délicieux repas végétarien ou avec une viande ou un poisson.

gourminette

Bof! Chez nous, pourtant avec de jeunes adultes à table qui sont faciles, ça n'a pas été l’enthousiasme.
La partie de cuisson sans couvercle n'était pas adéquate car pas assez de liquide pour pouvoir cuire les bouquets de brocolis, j'ai donc cuit tout le long couvert à part les 5 dernières minutes. J'ai trouvé que le liquide de trempage des champignons l'emporte au niveau du goût mais sans que ce soit particulièrement goûteux.

Lilipourlavie4 de Crissier

Pleins de légumes et facile, j'adore. Même mes enfants se sont régalés ;D

eisenzwitter de Paris

Très parfumé, délicieux!

De saison

oignon(s) blanc(s)

Hors saison

carotte(s)
brocoli(s)

Energie totale (1 pers.)    208 kcal

Voir les infos nutritionnelles

Peut contenir 4 allergènes

Voir les allergènes