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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
Notre ami le poireau, cousin de l'ail et de l'oignon, aime tant la terre gelée, qu'en hiver avant l'apparition de l'agriculture mécanique, on ne le trouvait pas sur les marchés, faute d'avoir réussi à l'arracher à la terre gelée.
Difficulté:
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Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter les rondelles de poireau et laisser étuver jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Battre les oeufs, ajouter...
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Eplucher les pommes de terre, les émincer à env. 2 mm, assaisonner légèrement. Beurrer la forme à gâteau ou couvrir de papier sulfurisé. Etaler la...
Difficulté:
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Remplir chaque verre avec des couches superposées : Purée de pommes de terre Saucisse aux choux cuite Rondelle de tomates Sauce poireaux (poireaux cuits que vous aurez mixés avec...
