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Salade au poulet mariné

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 c.s. d'huile d'olive,
4 blancs de poulet

Pour la marinade:
1 gousse d'ail haché fin,
1 c.s. de sucre roux,
1 c.c. de gingembre frais râpé,
le jus d'un citron vert,
2 c.s. de sauce de soja,
un peu de piment en poudre,
1 c.s. d'huile d'olive

Pour la salade:
1 laitue romaine lavée,
20 radis en tranches,
1000 g de pois mange-tout blanchis 3 min. puis refroidis,
15 tomates cerises coupées en deux,
sauce piments douce.

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 12 mn

De saison

ail gousse(s)
tomates cerise
pois mange-tout / pois gourmands

Hors saison

salade(s) / laitue(s) romaine(s)
gingembre frais (racine)
citron(s) vert(s) / lime(s)

Préparation

Commencez par la marinade. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
Ajoutez les blancs de poulet et laissez mariner de 1 à 2 heures.
Sortez le poulet et réservez la marinade et filtrez-la.
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites cuire les blancs environ 6 minutes de chaque côté et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les couper en tranches.
Disposez les feuilles de romaine dans un grand bol ou sur une assiette, mélangez les radis, les haricots mange-tout, les tomates et le poulet coupé en lamelles avec la marinade.
Servez avec de la sauce piments douce et du bon pain.

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Mirepoix de Grandvaux

Une super salade pour un repas très branché bistrot new-yorkais. On a adoré.

Energie totale (1 pers.)    553 kcal

Peut contenir 3 allergènes

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