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Farcis

Après les spectaculaires recettes des fêtes, vite, des petits farcis ! Ces jolis légumes multicolores, ces fruits ronds et appétissants, truffés de hachis épicé ou de crème douce, sont un régal pour l'oeil autant que pour le palais. Et quelle facilité ! Nés au soleil de la Méditerranée, les farcis affichent fièrement leurs origines turques ou niçoises, mais leur vitalité s'adapte à tout, et c'est même leur qualité essentielle : aubergine, poire, pâtisson, escalope ou coquillage, tout ou presque peut être farci, et la farce elle-même est l'occasion de bien des mélanges originaux, dictés par le goût de l'aventure ou les restes du dîner d'hier ! Fantaisie à volonté donc, avec pour se mettre en appétit une trentaine de recettes variées qui, c'est inévitable, vous en inspireront une trentaine d'autres bien à vous ! Joëlle Brack, Libraire, Payot-Genève-Chantepoulet


Farcis De Myriam Darmoni Hachette, Coll. Petits Pratiques - 64 Janvier 2008 EAN13: 9782016211113

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