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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
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Cette recette est meilleure si l'on enlève d'abord la peau du poulet. La viande est ainsi moins grasse et les sucs imprègnent mieux la chair....
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Peler les oignons, dénoyauter les olives, écosser les fèves. Plonger ces dernières 2 minutes dans une casserole d'eau salée en ébullition, les égoutter, les laisser...
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Faire cuire les fèves 8 minutes à l’eau bouillante salée puis égoutter. Emincer l’oignon. Ajouter les fèves. Poivrer, faire cuire 2 minutes en remuant de temps...