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Salade d'endives à la pomme et au roquefort

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants

Pour la sauce:

1 c à s d'huile de noix
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinagre (vinaigre de vin de préférence)
Sel
Poivre

Pour la salade:

4 endives (une par personne en gros)
75 g de roquefort
1 ou 2 pommes vertes acidulées (selon la taille des pommes)
quelques noix (10 au maximum)

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn

De saison

pomme(s) acide(s)

Hors saison

endive(s) / chicon(s)

Préparation

La vinaigrette:

Dans un grand saladier, mélangez les huiles au vinaigre, salez et poivrez selon votre goût.
Vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique et de l'huile de noix en remplacement des ingrédients indiqués.

La salade:

Découpez les endives en tronçons et mettez-les dans le saladier contenant la sauce à salade.
Épluchez les pommes et les couper également en petits morceaux, les mélanger avec les morceaux d'endive.
Émiettez un morceau de roquefort (quantité à doser selon votre goût) et mélangez-le avec les endives et la pomme.
Emiettez enfin les noix et mélangez-les avec la salade.

Le mélange de l'amer (endive), du sucré et acide (pommes et balsamique) et du salé (roquefort) est absolument divin !

Avec un bon morceau de pain de campagne en plus c'est extra !

mutahiti

Je remplace le roquefort par du Comté et les noix par des noix de cajou. Les enfants adorent !

Energie totale (1 pers.)    119 kcal

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