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Sauté de curry de poulet aux cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 cs d'huile végétale
1 cs de pâte de curry rouge
2 gousses d'ail émincées
1 cs de gingembre frais râpé
3 cébettes émincées (ou oignons frais avec fanes)
500 g de blanc de poulet émincé
1 carotte émincée
1 poivron rouge émincé
1 tête de brocoli grossièrement détaillée
12 cl de sauce douce au chili thaï
2 cs de sauce de poisson thaïe (nam pla)
2 cs de jus de citron vert
80 g de cacahuètes grillées
2 cs de feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
300 g de riz parfumé

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Chauffez l'huile dans un wok puis faites-y revenir la pâte de curry, l'ail, le gingembre et les cébettes pendant 3 minutes. Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 5 min. jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Incorporez les légumes, mouillez avec 2 cs d'eau et laissez cuire 5 min. de plus. Mélangez la sauce au chili, la sauce de poisson, le jus de citron et les cacahuètes.
Versez le tout dans le wok et portez à ébullition. retirez le wok du feu, décorez avec les feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement (avec du riz parfumé par exemple).

Recette tirée du livre Curry party

florene1408 de plaisance du touch

La recette ne peut qu'être bonne car tirée du livre Marabout. Je les aime tous ces livres Marabout, ils sont bien faits et les recettes inratables. Merci.