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Fattouche - salade paysanne libanaise

Ingrédients pour 4 personnes

1 assiette creuse pleine de fragments de deux pains libanais grillés
100 g de rampon
un demi-concombre
4 tomates
3 oignons frais
4 radis
1 poivron vert
2 bouquets de persil
un demi bouquet de menthe fraîche
4 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron ou de vinaigre
1 cc de sel
éventuellement un peu de sumac à ajouter à la vinaigrette

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn

De saison

tomate(s)
poivron(s) vert(s)
oignon(s) nouveau(x) frais (ciboules / cébettes / cives)

Hors saison

citron(s)

Préparation

Bien laver la verdure à grande eau.
Effeuiller persil, menthe et rampon.
Couper le concombre en demi-rondelles. Couper les tomates, les radis, le poivrons et les oignons avec leurs fanes.
Mélanger tous les légumes et les fragments de pain. Assaisonner avec la vinaigrette.

Cette salade peut se manger seule ou comme accompagnement pour une grillade (viande, poisson ou volaille).

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Energie totale (1 pers.)    69 kcal

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