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Saucisson et poireau en croûte

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

2 saucissons à cuire (saucisson lyonnais nature ou pistaché, saucisson fumé, saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard)
400 g de poireau
1 cs d'huile d'olive
1 dl de vin blanc
sel, poivre
1 abaisse de pâte à pizza rectangulaire
2 cs de moutarde gros grains
1 oeuf
1 cs de graines de tournesol

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 50 mn

De saison

salade mêlée
rampon (mâche, doucette)

Préparation

Couvrir les saucissons d'eau, amener à frémissement et laisser pocher pendant 20 min. Les sortir de l'eau et retirer la peau. Détailler le poireau en fines rouelles, faire suer à l'huile durant 2 min.
Mouiller au vin, couvrir et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C. Partager la pâte à pizza en 2. Abaisser un peu plus finement chaque moitié. Y répartir le poireau en laissant un bord libre de 2 cm.
Y déposer les saucissons, les badigeonner de moutarde, recouvrir du reste des poireaux, puis rabattre la pâte par-dessus en appuyant sur les bords. Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Battre l'oeuf, en dorer la pâte, puis parsemer de graines de tournesol.
Faire cuire durant 30 min. au milieu du four.
Servir avec une salade mêlée.

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castafiorecmoi

Recette déjà faite avec une saucisse aux choux. J'ai ajouté également 3 pommes de terres cuites à l'eau en rondelles, pour un effet "papet vaudois", c'était très bon...
J'ai ajouté également quelques graines de cumin aux poireaux, et pas mis les graines de tournesol

Energie totale (1 pers.)    399 kcal

Peut contenir 4 allergènes

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