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Potée de haricots à la turque

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

800 g de haricots verts
300 g d'épaule d'agneau en dés moyens
1 cs d'huile
1 gros oignon haché fin
2 gousses d'ail écrasées
1 cs de paprika
un peu de cannelle et de poivre
2 cs de salade de poivrons au vinaigre
2 dl de bouillon de légumes
1 bouquet de persil haché
300 g de riz

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn

Préparation

Rôtir la viande dans la graisse chaude.
Passer la salade de poivrons sous l'eau froide et la mélanger à la viande avec l'oignon, l'ail écrasé et les condiments, étuver rapidement.
Ajouter ensuite les haricots et le bouillon de légumes.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 50 min. environ.
Peu avant de retirer du feu, laisser quelque peu évaporer du liquide.
Dresser et parsemer avec le persil haché.
Servir avec du riz blanc.

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De saison

ail gousse(s)
haricots verts

Hors saison

épaule d'agneau
oignon(s) blanc(s)

Energie totale (1 pers.)    309 kcal

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