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Poulet au miel

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

1 poulet fermier de 1,5 kg
3 gousses d'ail
3 oignons
1 cs de sariette
un demi-verre de lait
50 g de beurre
1 tranche de pain rassis
2 cs de moutarde
1,5 cs de sauce Worcestershire
3 cs de miel
4 cs de vinaigre blanc
sel, poivre

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 60 mn
Cuisson: 90 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)
ail gousse(s)

Préparation

Epluchez et hachez finement l'ail et les oignons. Faites-les revenir 15 min environ, à feu très doux, dans une poêle graissée. Salez et poivrez.
Détrempez le pain rassis dans le lait bouillant. Essorez-le et mélangez-le au hachis d'ail et d'oignons. Farcissez le poulet de cette préparation.
Enfournez-le et faites-le dorer à four chaud.
Dans la poêle vide, mettez la moutarde, le miel, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la sarriette. Laissez mijoter à feu très doux tandis que le poulet prend couleur.
Une fois le poulet doré, allongez la sauce avec le beurre et arrosez le poulet. Laissez cuire environ 35-45 min., selon la grosseur de la volaille, en continuant à l'arroser régulièrement de sa sauce au miel. Si la sauce venait à manquer, ajoutez un demi-verre d'eau très chaude.
Servez

Recette tirée du livre Cuisine de tous les jours . Tome 1, 550 Recettes du marché simples et rapides

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Energie totale (1 pers.)    545 kcal

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