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Soupe aux carottes et aux châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
300 g de carottes coupées en rondelles
1 cs de beurre
2 dl de jus d'orange
6 dl de bouillon de légumes
250 g de châtaignes cuites (congelées ou en conserve)
1 dl de demi-crème
60 g de chou rouge
30 g de viande séchée des Grisons

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)
carotte(s)
châtaignes

Préparation

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre avec les rondelles de carottes.
Déglacer avec le jus d'orange et le bouillon de légumes. Couvrir et cuire à feu doux 10 min.
Ajouter la moitié des châtaignes et réduire le tout en purée au mixer. Ajouter la demi-crème et le reste des châtaignes coupées en 2. Cuire à fgeu vif 10 autres min. et assaisonner.
Couper le chou rouge et la viande des Grisons en fines lanières et les faire revenir à la poêle dans du beurre à rôtir.
Verser le potage dans des assiettes et décorer avec les lanières de chou rouge et de viande.
A déguster avec un bon pain de campagne, un morceau de Gruyère salé et un bon verre de vin rouge.

Julienne

A table, nous étions mitigés, la prochaine fois je mettrai juste 1dl de jus d'orange car on a tous trouvé qu'il prenait le dessus (oranges pressées). Et je laisserai bien cuire les carottes avant de les mixer. Je retentrai pour avoir un avis définitif sur cette recette.

marionB2100

Moi, je l'ai testée sans jus d'orange, sans chou rouge et sans viande séchée et déjà c'est très bon... et simple, rapide, pas trop de vaisselle.

melyoh

Je n'ai pas encore essayé cette recette, mais rien que la lecture me donne l'eau à la bouche. Je vais essayer dès ce soir, tant pis pour le chou rouge manquant dans mes ingrédients!

Energie totale (1 pers.)    405 kcal

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