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Courgettes ventrues à la menthe et feta

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

8 rondini (courgettes rondes)
3 gousses d'ail
3 échalotes
une grosse poignée de pignons
3 c. à soupe de menthe ciselée
du kamoun (cumin marocain moulu)
200 g de feta

Ustensiles:
une planche à découper
un couteau
une petite cuillère
un plat à four
un gant de cuisine
une poêle
une jatte

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Nous, chez les vieux flibustiers, on appelle ça le rondini. Mais il se peut que chez toi, ou ailleurs dans le vaste monde, on parle de courgette ronde. Ou de "ronde de Nice". Bref, quand cette boule verte débarque sur les étals estivaux, tu peux toujours t’amuser à réaliser une cool recette de rondini farcis à la menthe et à la feta.

Attrape huit rondini de bonne allure. Coupe les chapeaux. Evide-les à la petite cuillère, oui, jusqu'au fond, en veillant à ne pas massacrer la peau du légume. Réserve la pulpe. Et enfourne les huit courgettes vides à précuire, un quart d'heure, au four à 180°.
Hache menu 3 gousses d'ail et 3 échalotes. Hache grossièrement la chair des rondinis.
Balance une bonne poignée de pignons à dorer dans une poêle sans matière grasse. Quand ils ont chopé un bronzage top, réserve. Une giclée d'huile d'olive dans la poêle et fais fondre ail et échalote. A la fin, ajoute deux minutes la chair des rondini, manière d'évacuer un peu de leur eau, mais sans les cuire.
Dans une jatte, mélange le tout, en ajoutant la menthe fraîche ciselée, deux bonnes pincées de kamoun, la feta émiettée, un peu de sel et du poivre. Goûte: il faut que ça soit bon. Ben oui. C'est quand même le but.
Remplis les rondini évidés et précuits. Remet les chapeaux (sinon le rondini s'enrhume) et enfourne à 200° une dizaine de minutes. Il faut garder la peau un peu ferme. Repas complet et excitant. Ambiance garantie sur le pont.

Retrouvez chaque vendredi sur Koocook une nouvelle recette de nos corsaires en cuisine !
Inventées pour les enfants par le capitaine des corsaires gourmands Estèbe et illustrées par la belle Hélène, elles ne demandent qu'à être préparées par eux, pour vous faire une surprise pendant le week-end !
Alors, n'hésitez pas: laissez vos enfants prendre votre cuisine à l'abordage et découvrir tous les trésors de la gourmandise!

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Hors saison

ail gousse(s)
échalote(s)
courgette(s) boule(s) / rondini(s)

Energie totale (1 pers.)    278 kcal

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Peut contenir 2 allergènes

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