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Plonger dans la caponata

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

5 branches de céleri
2 petites aubergines
100 g de pignons
2 échalotes
3 belles tomates bien mûres
2 c. à soupe de câpres
100 g d'olives noires
du sucre
du vinaigre balsamique

Ustensiles:
une grande casserole
un panier vapeur
une planche à découper
un couteau
une poêle

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn

De saison

aubergine(s)
tomate(s)
échalote(s)

Préparation

C’est l’été chez ces crapules de petits corsaires. Dans le potager, les légumes battent leurs gais pavillons colorés. Par le Sabre Tordu de Barbe Rousse, c’est l’heure de s’avaler une caponata ! Un plat sicilien modeste et génial, que tu vas réaliser toi-même en short et tongs.

Balance cinq branches de céleri, épluchées grossièrement puis émincées en minces virgules, dans le panier vapeur (ou à la flotte). Garder croquant.
Fais bronzer les aubergines dûment taillées en cubes (avec la peau) à la poêle, longuement, dans un peu d’huile d’olive, à feu coolos, qu'elles grillent un peu et fondent beaucoup.

Grille les pignons. Réserve. Puis fais blondir l'échalote dans une larme d'huile d'olive. Ajoute ensuite le céleri et les tomates (préalablement pelées, épépinées et émincées, bien soooûr). Juste quelques minutes. Puis l'aubergine, les câpres, les pignons et les olives hachées.

Sucre, sel, poivre, piment (léger). Plus quelques gouttes de balsamique. Shake ta poêle, moussaillon !

Tu peux manger ce plat prodigieux chaud, tiède ou froid. Avec une grillade bien sentie, par exemple, ou quelques tranches de jambon, à la fourchette ou à la paille ou avec les doigts comme un vieux cochon des mers.

Retrouvez chaque vendredi sur Koocook une nouvelle recette de nos corsaires en cuisine !
Inventées pour les enfants par le capitaine des corsaires gourmands Estèbe et illustrées par la belle Hélène, elles ne demandent qu'à être préparées par eux, pour vous faire une surprise pendant le week-end !
Alors, n'hésitez pas: laissez vos enfants prendre votre cuisine à l'abordage et découvrir tous les trésors de la gourmandise!

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Energie totale (1 pers.)    277 kcal

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