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Salade au poulet, sauce moutarde aux baies roses

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 gros blanc de poulet
1 tranche épaisse de jambon (un talon de jambon va très bien aussi)
100 g d'emmental ou de gruyère
400 g de pommes de terre à chair ferme
1 sachet de salade mélangée
un demi-citron
4 cs d'huile
1 cs de moutarde à l'ancienne
1 cc de baies roses ou un piment rouge
sel, poivre

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Cuisez les pommes de terre pelées une quinzaine de minutes et laissez-les tiédir.
Salez et poivrez le blanc de poulet. Faites-le griller dans une poêle antiadhésive 6 min. de chaque côté dans un peu d'huile chaude.
Coupez les pommes de terre en rondelles et mettez-le dans un saladier avec la salade mêlée, le poulet cuit émincé, le jambon et l'emmental coupées en petits dés. Mélangez délicatement le tout.
Dans un bol, préparez la vinaigrette avec le jus du citron, la moutarde, les baies roses broyées, du sel et du poivre.
Servez la sauce à part avec la salade à peine froide.

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