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Salade au melon d'été

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 salade iceberg
4 cs d'huile d'olive
2 cs de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
un melon jaune
200 g de chorizo
4 œufs mollets (6’ de cuisson)
60 g de parmesan
1 petite botte de cerfeuil
un pain aux olives

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn

Préparation

Coupez le melon en petits dés et le chorizo en fines tranches.
Cuisez les œufs mollets 6 min. à l’eau bouillante, puis écalez les délicatement et gardez-les dans l’eau froide pour que le jaune reste bien crémeux.
Lavez et essorez doucement les feuilles de votre laitue iceberg et coupez de larges tronçons.
Dans un grand saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le basilic haché, du poivre et du sel.
Mélangez la salade, répartissez-la dans les assiettes et décorez avec les oeufs mollets coupés en 2, les dés de fruits, des rebibes de parmesan (coupées au couteau économe), des lamelles de chorizo et terminez en parsemant de pluches de cerfeuil.

Dégustez ce régal de fraîcheur estivale avec du pain aux olives, tout simplement.

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Hors saison

laitue(s) / salade(s) iceberg
melon(s)

Energie totale (1 pers.)    420 kcal

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