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Cake aux champignons de Marius

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

300 g de champignons de Paris émincés crus
5 œufs
2 dl de vin blanc sec
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 dl d’huile d'olive
1 cs de basilic haché
120 g de gruyère ou de comté râpé
90 de fromage de chèvre sec en copeaux
5 tranches de jambon cru
ciboulette

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 75 mn

Préparation

Préchauffez le four à th 6 (200§C).
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faites revenir les lamelles de champignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dans un grand saladier, mélangez le vin blanc, les œufs, l'huile puis la farine, la levure, les fromages, le jambon coupé en fines lanières, la ciboulette ciselée, les champignons refroidis et un peu de sel/poivre
Mélangez délicatement pour que l'appareil devienne bien lisse et sans grumeaux et versez dans un moule à cake.
Mettez au four préchauffé 1h15 environ et contrôlez la cuisson à l’aide d'une brochette en bois. Si la pâte colle encore au bâton, c'est que votre cake n'est pas encore prêt.

Démoulez le cake quelques minutes après la sortie du four, laissez reposer et dégustez tiède ou bien froid, avec une belle salade de tomates juste parsemée de fleur de sel et de poivre du moulin.

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13desserts de jurançon

Très, très riche... 5 oeufs pour 250 g de farine, c'est trop !

Il y a bien trop de protéines dans ce cake ! Entre les oeufs, le gruyère, le fromage de chèvre, les 5 tranches de jambon... plus les protéines végétales des champignons et éventuellement de la farine...
Faudrait revoir la recette à la baisse, je suis sûre qu'on peut faire quelque chose d'honorable en utilisant moins de tout... car avec une tranche de ce cake soi disant aux légumes ! on a la ration énergétique d'un repas total sans avoir de légumes... très peu de fibres...

Energie totale (1 pers.)    648 kcal

Peut contenir 3 allergènes

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