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Saumon d'été

Ingrédients pour 4 personnes

2 beaux filets de saumon sans peau
sel, poivre
250 g de feuilles d'épinards
2 cs de crème acidulée
le jus d'un demi-citron
1 cs de câpres égouttés
2 cs de persil haché
quartiers de citron pour le service
300 g de riz sauvage

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

De saison

filet(s) de saumon
épinards

Hors saison

citron(s)

Préparation

Saler et poivrer les filets de saumon. Les faire griller dans la poêle avec un peu d'huile 4 min. de chaque côté. Réserver les filets emballés dans un papier d'alu.
Ajouter les épinards dans la poêle, saler et poivrer, couvrir et laisser étuver une minute. Mélanger une ou deux fois.
Préparer la sauce en mélangeant la crème acidulée, le jus de citron, les câpres, le persil haché, du sel et du poivre
Répartir les épinards sur les assiettes, déposer les filets de saumon par dessus, verser la sauce par dessus et servir avec du riz sauvage et des quartiers de citron pour un assaisonnement plus personnalisé.

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Energie totale (1 pers.)    457 kcal

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