Koocook, vos repas de la semaine en un clic!
Mon Koocook

Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.

Je m'inscris

Bonbons de veau au poireau

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

800 g de poitrine de veau
4 poireaux
1 oignon
40 g de beurre
1 bouquet garni
1 tasse de crème fraîche
Sel, poivre
300 g de riz blanc

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)
poireau(x)

Préparation

Couper des morceaux de poitrine pour confectionner les bonbons, saler, poivrer l'intérieur et parsemer de romarin en poudre. Enrouler la viande autour des petites brochettes en bois, ficeler et enfourner à 200°C dans un plat graissé pour 30 min.
Dans le vert des poireaux, couper des tronçons de 8 cm que vous partagerez encore dans la longueur.
Sortir les bonbons du four, remplacer les brochettes en bois par les tronçons de poireau, ajouter un verre d'eau au fond du plat avec une morceau de beurre et remettre au four pour 30 min. supplémentaires à 180°C en arrosant régulièrement.
Préparer la fondue de poireau en coupant le reste des poireaux en petits morceaux. Les faire revenir dans le beurre une dizaine de minutes, saler poivrer puis ajouter la crème. Laisser encore mijoter 10 min et rectifier l'assaisonnement.
Servir les bonbons sur un lit de fondue de poireau, accompagnés de riz blanc.

ACTION SPECIALE ! Postez un commentaire sur cette recette et recevez un code promo pour s'abonner à la version Premium de Koocook avec un rabais de 30% !

recetkocok

30 minutes de cuisson, c’est peut-être un peu court.
L’oignon et le bouquet garni c’est pour où et quand ?
Le romarin en poudre n’est pas sur la liste.
30 minutes de four pour le vert de poireau, pour quoi faire ?
Une tasse de crème fraiche, c’est trop...

Apres 30 minutes de cuisson arrêter le four, couvrir le plat en attente jusqu’au repas.
Pas d’oignon et de bouquet.
Du romarin frais ou séché.
Pas de vert de poireau (compost)
2 ou 3 godets de crème à café.

Energie totale (1 pers.)    940 kcal

Peut contenir 1 allergène

Voir les allergènes