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Curry rouge thaïlandais

Ingrédients pour 4 personnes

450 gr d'émincé de poulet
1 oignon
400 ml de lait de noix de coco
3 c.s de pâte de curry rouge thaïlandais (disponible en grandes surfaces)
légumes divers selon la saison (ou alors congelés) et les goûts, par exemple :
1 carotte
1 petite courgette
1 poivron
haricots verts, pousses de bambous, petits pois, ananas en cubes, etc
sel

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Cuire le poulet émincé dans un peu d'huile dans un wok ou une très grande poêle. Pendant la cuisson, ajouter 3 c.s. de pâte de curry thaïlandais et mélanger à l'émincé.
En attendant que le poulet soit bien cuit, émincer l'oignon en gros morceaux et les légumes en bâtons d'env. 4 cm afin qu'ils puissent cuire suffisamment mais sans perdre leur croquant.
Ajouter tous les légumes à l'émincé de poulet et remuer. Laisser cuire pendant env. 10 minutes (goûter les légumes pour qu'ils aient la texture désirée).
Ajouter le lait de noix de coco, laisser encore mijoter 3-5mn goûter ensuite et réctifier l'assaisonnement en ajoutant de la pâte de curry et du sel.
Servir avec du riz parfumé.

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Energie totale (1 pers.)    184 kcal

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