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Boulettes curry/coriandre et leur sauce au citron

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filets de dinde hachés
1 oignon
1 beau bouquet de coriandre
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de curry

Pour la sauce:
2 yaourts nature
1 pointe de curry
le jus d'un demi-citron vert ou jaune

Accompagnement:
250 g de quinoa
une salade de mélange de jeunes pousses avec quelques dés de pomme ou de mangue

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Demandez à votre boucher de hacher finement les blancs de dinde.
Pelez et hachez l'oignon.
Lavez, séchez et hachez la coriandre.
Mélangez la dinde avec l'oignon et la coriandre.
Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive, puis confectionnez des boulettes d'environ 2 cm de diamètre.
Mettez les boulettes dans un cul-de-poule, poudrez de curry et faites les rouler pour qu'elles soient bien enrobées.
Faites rôtir les boulettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive
Mélangez le yaourt et le jus de citron, puis ajoutez le curry, salez.
Trempez les boulettes dans la sauce au yaourt citronné avant de les déguster avec un peu de quinoa et une bonne salade de jeunes pousses.

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Energie totale (1 pers.)    353 kcal

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